Nel cuore del pittoresco villaggio di Adam, sulle pendici del Monte Hortiatis, la Adam Oinos Boutique Winery incarna la profonda passione e la tradizione familiare di Dimitri Mastrogiannis and Nikos Liaros. La cantina si dedica a creare vini di alta qualità che esprimono il proprio terroir unico.

La filosofia della cantina si basa su un approccio meticoloso che combina agricoltura biologica, rese bassissime e una rigorosa selezione delle uve. Questo approccio è così severo che la cantina rinuncia alla produzione in annate sfavorevoli, come è accaduto nel 2008 e nel 2014, per garantire la qualità. I vigneti beneficiano di un mesoclima eccezionale e di distintivi terreni scistosi che conferiscono ai vini un carattere fresco ed elegante. Questa cura artigianale, unita all'attenzione per il terroir, permette ai vini di riflettere appieno la tipicità varietale e il profondo legame con la loro terra d'origine. La loro dedizione si manifesta in etichette eccezionali, tra cui spiccano il Refosco, un vitigno non autoctono che rappresenta un loro punto di forza, e la loro splendida interpretazione della Malagouzia.

Fondata nel: 2002 i primi vigneti) e 2009 il primo imbottigliamento.

Location: Villaggio di Adam, Salonicco, Macedonia Centrale, Grecia (Vigneti sulle pendici del Monte Hortiatis).

Coltivazione e vinificazione: Cantina boutique a conduzione familiare, guidata da Dimitri Mastrogiannis and Nikos Liaros. Filosofia basata su agricoltura biologica, rese bassissime, e una rigorosa selezione delle uve. 

Suolo: Distintivi terreni scistosi.

Altitudine: 250-300 m.

Ettari coltivati: 5,5 ettari.

Vitigni:

• Autoctoni: Malagousia.
• Internazionali: Refosco, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay.

Bottiglie prodotte: 26,000