Incastonato nel cuore del territorio unico di Amyndeo, nella parte più fredda e incontaminata della Grecia nord-occidentale, sorge Domaine Karanika. L'azienda, situata a un'altitudine di 600-700 metri sulle rive del lago Vegoritis, è il frutto della passione e della visione della coppia di origine olandese Laurens M. Hartman-Karanika e Annette van Kampen.

La loro filosofia di vinificazione sposa pienamente un'agricoltura biologica e pratiche biodinamiche, basata sul minimo intervento e sulla totale armonia con la natura. I loro vini sono sapientemente realizzati utilizzando viti autoctone a piede franco di Xinomavro, a cui si affiancano il vitigno Assyrtiko, importato da Santorini, e la quasi dimenticata Limniona. Il risultato sono creazioni di straordinaria eleganza, che includono stupendi vini spumanti prodotti con il Metodo Tradizionale, e rossi rari caratterizzati da una chiarezza cristallina, aromi accattivanti e un finale lungo e mai travolgente.

Fondata nel 2008 ad Amyndeo, Macedonia, Grecia

Agricoltura e vinificazione: biologica certificata, principi biodinamici, minimi interventi 

Suolo: a 600-700m di altitudine, 100 appezzamenti diversi: alluvionale, argilla sabbiosa, calce sabbiosa con sottosuolo ricco di calcio (marne), sabbia

Ettari coltivati: 12

Vitigni: Xinomavro, Assyrtiko, Limniona

Bottiglie prodotte: 120000