La cantina a conduzione familiare Idaia Winery, situata nel pittoresco villaggio di Venerato, nel cuore della provincia di Malevizio, a sud di Heraklion (Creta), è all'interno della zona PDO Dafnes. Fondata nel 1998 dagli enologi Vasilis Laderos e Kalliopi Volitaki, la cantina si dedica con passione a esaltare le varietà autoctone cretesi e il terroir unico dell'isola.

Il loro approccio si basa su un rispetto per l'ambiente naturale e sui interventi curati sia in vigna che in cantina, con l'obiettivo di esprimere l'autenticità del vitigno e del territorio. I vigneti, che si estendono su pendii semi-montani a un'altitudine tra i 300 e i 550 metri, beneficiano di suoli prevalentemente calcarei e di un microclima distintivo, modellato dalle fresche brezze estive dell'Egeo e dalla protezione dei monti Psiloritis e Asterousia. Queste condizioni preservano un'acidità vibrante e conferiscono ai vini di Idaia un'eleganza, una mineralità e una complessità che riflettono fedelmente l'anima antica di Creta.

La cantina valorizza con dedizione vitigni autoctoni come Vidiano, Vilana, Thrapsathiri, Liatiko, Kotsifali e Mandilari, esplorandone il potenziale sia in purezza che in blend con varietà internazionali, per creare vini che catturano l'essenza dell'isola.

Fondata nel: 1998 a Venerato, Malevizio, Heraklion, Creta, Grecia (all'interno della zona PDO Dafnes).

Coltivazione e vinificazione: Cantina a conduzione familiare. Obiettivo: esprimere il terroir e il carattere della varietà con minima interferenza e manipolazione delicata.  Utilizzo della gravità per il trasferimento del vino con minimo consumo di energia. Laboratorio interno. Cantina sotterranea con circa 100 barrique per l'affinamento.

Suolo: Terreni principalmente calcarei e sterili.

Altitudine: Vigneti tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare.

Ettari coltivati: 3 ettari di vigneti di proprietà, con partnership a lungo termine con viticoltori locali per garantire materie prime eccellenti.

Vitigni: Vidiano, Vilana, Thrapsathiri, Malvasia di Candia Aromatica, Muscat of Spina (bianchi). Liatiko, Kotsifali, Mandilaria (rossi). Internationali: Syrah.

Bottiglie prodotte: Circa 130.000 bottiglie all'anno, con una quota significativa destinata all'esportazione in oltre 10 paesi.