La cantina Ousyra è una piccola realtà a conduzione familiare situata sull'isola di Syros, nel cuore delle Cicladi. Il nome "Ousyra" è un omaggio all'antica denominazione fenicia dell'isola, che significa "felicità", riflettendo l'amore tra i fondatori: l'inglese Edward Maitland-Makgill-Crichton e sua moglie greca, l'artista ed educatrice Eileen Botsford Velissaropoulos. La loro unione, nata a Syros, è alla base di un progetto enologico che mira a incapsulare il terroir e la salinitaˋ delle Cicladi in vini puri ed espressivi.

La filosofia di Ousyra è incentrata sulla riscoperta e valorizzazione di varietà indigene quasi estinte e poco conosciute, adattatesi nei secoli al clima secco e ventoso dell'Egeo. Il loro approccio è rigorosamente biologico e sostenibile, sia nei vigneti di proprietà a Chroussa che in quelli dei coltivatori partner. Con l'assistenza dell'enologo Spyros Zoumboulis, Ousyra produce vini con una tagliente aciditaˋ e note minerali distintive, spesso provenienti da vecchie vigne a piede franco (ungrafted), offrendo un'interpretazione autentica e moderna dei sapori cicladici.

Fondata nel: La cantina è stata fondata dalla coppia nel 2017 e ha vinificato la sua prima annata nella propria micro-cantina a Chroussa nel 2018. Sede a Syros, Cicladi, Grecia.

Coltivazione e Vinificazione: Agricoltura biologica e pratiche sostenibili. Vinificazione mirata a esaltare la freschezza e la salinitaˋ. Uso di serbatoi in acciaio inox per mantenere la purezza del frutto; sperimentazione con l'anfora per alcune etichette.

Suolo: Principalmente sabbioso-roccioso con alta concentrazione di granito e scisto, tipico delle Cicladi, che favorisce vini con notevole mineralità.

Altitudine: I vigneti si trovano su piccoli appezzamenti terrazzati, vicini al mare, a bassa-media altitudine.

Ettari coltivati: Circa 1.5 ettari di proprietà a Syros, integrati da uve provenienti da selezionati coltivatori partner che aderiscono ai protocolli biologici alle isole di Paros e Naxos.

Vitigni: Serifiotiko (bianco, spesso da vecchie vigne a piede franco) a Syros, Fokiano (rosso, utilizzato per il rosato) a Naxos, Monemvasia (bianco) a Paros.

Bottiglie prodotte: circa 10,000