La cantina Santa Thecla Vineyards, situata nella suggestiva isola di Serifos, incarna lo spirito selvaggio e autentico dell'Egeo. Fondata da Christos Papanastasiou, la cantina si dedica alla valorizzazione del terroir vulcanico e minerale dell'isola, portando alla luce la forza e l'unicità del suo paesaggio. I vigneti, coltivati su terreni scoscesi e rocciosi, sono costantemente accarezzati dal vento forte, che contribuisce a mantenere le uve sane e a concentrare i sapori.

Santa Thecla adotta un approccio basato su metodi tradizionali e su un intervento minimo, rispettando i cicli naturali e la biodiversità. Il lavoro in vigna è interamente manuale e si avvale dell'uso di cavalli e asini, senza l'ausilio di trattori. La produzione si concentra su varietà autoctone dell'Egeo, con particolare attenzione al recupero di vitigni quasi dimenticati. I vini, prodotti con l'uso minimo di solfiti, riflettono l'ambiente circostante con una spiccata mineralità e un'acidità vivace che evoca il mare. La passione di Santa Thecla non si limita alla produzione di vino, ma include anche la promozione di pratiche sostenibili e la conservazione del patrimonio viticolo dell'isola.

Fondata nel: L'azienda di famiglia risale almeno al 1837, ma l'attività è stata rilanciata e la tenuta è stata rigenerata nel 2016.

Coltivazione e vinificazione: Approccio biologico e tradizionale. Il lavoro in vigna è interamente manuale, utilizzando cavalli e asini. La vinificazione avviene con lieviti indigeni, con minimo intervento e con l'uso minimo di solfiti, senza chiarifiche o filtrazioni.

Suolo: Misto di scisto, roccia vulcanica e argilla, con elevata presenza minerale. I vigneti si trovano a un'altitudine tra i 150 e i 350 metri, esposti ai venti forti dell'Egeo.

Ettari coltivati: Circa 5 ettari.

Vitigni: Asyrtiko, Aidani, Mavrotragano, Serifiotiko. Inoltre, vengono coltivate varietà antiche locali come Mavroliatis, Niaropi, Platyracho, Potamisi, Psarosyriko, Tsampato Red, Tsampato White.

Bottiglie prodotte: 3000-4000 . Produzione in piccole e micro-lotti, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni per garantire l'esclusività e la qualità dei vini