La cantina a conduzione familiare Volacus Wine, fondata da Michalis e Irene Kontizas, si trova nel paesaggio "lunare" dell'isola di Tinos, nel cuore dell'Egeo. I vigneti sono situati nella zona di Gardari, vicino al villaggio di Falatados, un'area storicamente rinomata per la sua tradizione vinicola. Volacus è nata dalla passione e dalla tenacia di Michalis, nativo di Tinos, con l'obiettivo di valorizzare i vigneti autoctoni dell'isola in un terroir unico e impegnativo,  producendo vini di eccellente eleganza, concentrazione e un inconfondibile retrogusto minerale.

I vigneti si estendono tra le imponenti formazioni di granito arrotondate, chiamate "Volakes" dagli abitanti locali, che hanno ispirato il nome della cantina. L'approccio di Volacus è improntato alla sostenibilità  enfatizzando pratiche biologiche certificate e basse rese per ettaro, per garantire un'espressione pura e concentrata del terroir. 

L'altitudine elevata (400-440m) e il microclima distintivo, caratterizzato dai venti cicladici (Meltemi), si combinano con il suolo di sabbia, argilla e granito, conferendo ai vini un'intensa mineralità, sapidità e un'acidità vibrante, che li distingue in particolare dai vini prodotti con gli stessi vitigni nella Grecia continentale. 

Fondata nel 2010 a Tinos, isole Cicladi, Grecia

Coltivazione e vinificazione: a 440 m di altitudine; certificata biologica, viticoltura eroica

Suolo: sabbia, argilla e granito

Ettari coltivati: 12

Vitigni: Malagouzia, Mavrotragano, Assyrtiko, Rozaki

Bottiglie prodotte: 10000